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摘要：本文将从羊排的选购、调料的搭配、烤箱的使用技巧和烤制过程中的注意事项4个方面，详细阐述如何在烤箱中烤出美味多汁的羊排。通过该文章，读者将能够掌握基本的烤箱使用技巧，以及掌握烤制间的重要细节，让您的羊排口感更加美味。
选购羊排时，建议选择瘦肉多、肥肉少、颜色红润、有光泽的羊排为宜。切割羊排时，可以选择切割成厚度大约2.5cm左右的小骨头状，这种形状不仅美观，而且烤时更容易均匀加热。
此外，在切割羊排时，建议不要把肉质切割得太碎或刻意削平，否则会造成烤制时的肉质收缩，导致羊排口感变硬、不佳。
羊排的调味搭配一般使用盐、黑胡椒、迷迭香、橄榄油等。将羊排取出并晾干一会儿，然后均匀地擦上橄榄油以及调料混合物，尽量让其浸透到每一个部分，这样能够确保羊排味道的均匀和浓郁。
如果希望增加羊排的咸味，可以提前用盐拍匀，并在烤制过程中再进行额外的盐调味。
预热烤箱：在将羊排放入烤箱前，先将烤箱预热至160℃，等到烤箱内部温度达到恰当温度后，再将盘中的羊排放入烤箱中烤制。
烤盘的处理：如果您希望在烤箱中烤出的羊排皮光红润，可以在烤盘底部涂上一层橄榄油或黄油，并用小火将其烤制至微微微微微微微微微微微微微微微热，这样一来，则可确保您的羊排烤出来的皮光滑、松软。
温度掌握：烤制羊排时，烤箱内务必要保持稳定的温度。此外，要根据羊排的大小、厚度以及烤箱的大小和温度来决定烤制的时间。
翻面技巧：首先在烤制的前5分钟内，羊排的表面需要封住肉质，可将其放到烤箱中顶部位置，烤制2-3分钟即可。后面的烤制时间，则取决于肉质的厚度和烤箱的温度。
烤制羊排时，碳水化合物类的食材如土豆、红薯、胡萝卜等也可以一并放入烤箱中烤制，既可增加烘烤食材的种类，也可提高烤制后的美味口感。
烤制完毕，可在烤箱中的羊排上撒上适量的新鲜迷迭香或草本香料，使羊排味道更加丰富。然后静置1-2分钟，使其液体分布均匀后即可开吃。
总结：以上几个方面就是烤箱烤制美味多汁的羊排需要掌握的技巧和要点。
在选购羊排时应注意颜色、纹理、肉质等方面；在调味搭配时应注意调料的均匀擦拭；在烤箱使用时应注意预热、烤盘底部涂抹油脂等要领，并掌握好时间与温度；在羊排烤制的过程中，则要注意翻面技巧和搭配食材，最后，别忘了在羊排上撒上适量的香料，让它的口感更佳。