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我认为，作为一个合格的家庭主妇和美食爱好者，入手一台品牌的多功能蒸烤箱是很有必要的！一台多功能的蒸烤箱，不仅可以烤肉类食品，可以做烘焙食品，还可以蒸馒头、蒸菜、蒸鱼、蒸虾、蒸螃蟹、蒸鸡蛋糕等等。今天，厨娘就用蒸烤箱和大家分享6种美食的做法！
第一种：戚风蛋糕。
准备食材：低筋面粉95克、鸡蛋6个、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、柠檬1个。
1.取两个无水无油的盆，将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，分别打入两个盆中。将70克玉米油，加热到70度左右，倒入盆中，筛入95克低筋面粉，翻拌至没有干的面粉颗粒。加入6个蛋黄，加入60克纯牛奶，再次翻拌均匀。
2.在蛋清的盆内，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器低速打发至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫变细腻，再加入20克白糖，打发至蛋清出现纹路，加入最后的20克白糖。
3.将蛋清打发至奶油状，提起打蛋器，蛋清不会倒流后。将三分之一蛋清，加入到蛋黄碗内，刀切式翻拌均匀。将翻拌均匀的蛋黄，倒入装有蛋清的盆内，再次翻拌均匀。
4.蛋糕模具内刷一层油，将蛋糊倒入模具内，震动几下，将气泡震出。蒸烤箱调140度，上下火，预热5分钟，将模具放入烤盘中，放在蒸烤箱的中层，调140度，上下火，烤70分钟。
5.烤好后，将模具取出，趁热拎着吸油纸把蛋糕取出，放在烤架上，有利于底部散热，这样蛋糕不会回缩。
第二种：红糖枣糕。
准备食材：大枣80克、红糖120克、低粉150克、鸡蛋5个、牛奶60克、玉米油80克、盐1克、小苏打2克、泡打粉3克。
1.取80克大枣，清洗干净后，晾干水分，先切成枣丝，再切成小粒，倒入锅内，加入60克纯牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收后，关火，放凉备用。
2.取一个无水无油的盆，打入5个鸡蛋，滴两滴柠檬汁去腥，加入120克红糖，用打蛋器将鸡蛋打发至原来的三倍大，然后，加入放凉的大枣粒，画Z字型，翻拌均匀。
3.分三次筛入150克低筋面粉，筛入1克盐、2克小苏打、3克泡打粉，画Z字型，翻拌均匀后，加入80克玉米油，翻拌均匀。蛋糕模具内刷一层油，将搅拌好的面糊倒进来。震动几下，将面糊里的气泡震出，撒入适量白芝麻。
4.蒸烤箱调150度，预热十分钟。将模具放到烤盘上，调160度，上下火，烤35分钟。枣糕上色后，在模具上方铺上一张锡纸，防止烤糊。烤好后，将模具取出，倒扣模具将红糖枣糕取出，切成小块即可。
第三种：清蒸多宝鱼。
准备食材：多宝鱼、葱、姜、香菜、胡萝卜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
具体做法：多宝鱼去除内脏后，清洗干净，在鱼身上切几刀，放入盆中，加入适量的葱花、姜丝、料酒，腌制2个小时。将腌好的多宝鱼装入盘中，在鱼身上涂抹适量的盐，加入适量的葱花、姜丝，放入蒸烤箱内，选快蒸模式蒸8分钟，再焖2分钟后取出，将蒸出来的汤汁倒掉，撒上适量的葱花、姜丝、胡萝卜丝，浇上热油即可。
第四种：烤披萨。
准备食材：面粉、酵母粉、盐、芝士碎、番茄酱、虾、青椒、香菇、洋葱、火腿肠、西红柿、食用油。
1.碗内加入300克面粉，加入2克酵母粉、3克盐，边加温水，边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
2.面团发酵好之后，取出揉至排气，然后分成3个大小相等的面剂，把面剂揉一下，擀成薄面饼，用叉子在饼上扎满小孔，便于入味。
3.在饼胚上涂抹适量的番茄酱，撒一层解冻的芝士碎，然后摆放上鲜虾仁、火腿片、香菇片、洋葱圈、青椒圈、还有小西红柿，再撒一层厚厚的芝士碎。
4.将披萨放到蒸烤箱内。调190度、上下火、烤20分钟后，取出装盘，切成小块即可。
第五种：风味烤茄子。
准备食材：茄子、葱、蒜、香菜、辣椒、盐、白糖、味极鲜、蚝油、孜然粉、五香粉、食用油。
1.烤盘内铺一层锡纸，将清洗干净的茄子，放入烤盘内，放入蒸烤箱内，调220度，上下火，烤制10分钟。
2.锅内加少量油，凉油下入一半蒜末，炒香后盛出，将剩余一半蒜末、葱末、小米椒放入碗中，加入生抽、蚝油、孜然粉、五香粉、盐、白糖，搅拌均匀。
3.将烤好的茄子取出，用刀在中间划开，不要切断，再在茄子上划几刀。浇上调好的蒜蓉汁，再次放入蒸烤箱内，烤5分钟后取出，撒上葱花和香菜即可。
第六种：蒸鸡蛋糕。
准备食材：鸡蛋、盐、香油。
1.取3个鸡蛋，打入碗中，加入少量的盐，用打蛋器将鸡蛋快速的打散，然后加入适量的温水，搅拌均匀。鸡蛋和水的比例约为1:1.5，搅拌均匀后，用勺子将表面的气泡撇除干净。
2.将蛋液和盘子一起放入蒸烤箱内，盖上一个盘子，调为快蒸模式，100度，蒸10种后，再焖2分钟后取出，滴两滴香油即可。
除了上面介绍的这些美食，还有很多美食都可以用蒸烤箱来做，而且也特别简单，比如：做蛋挞，在网上买现成的蛋挞胚，放入蒸烤箱内，烤20分钟即可。
用蒸烤箱还可以蒸花卷、蒸馒头、蒸虾等等，特别方便，喜欢做美食的朋友，赶快收藏吧！
宝宝版虾味先，超简单的懒人做法！电锅、小烤箱都可以制作唷！市售虾味先虽然好吃，但调味料和添加物过多，不如自己动手做，给宝宝最天然健康的手指食物，食材超简单，外表微酥，内部软绵，无牙宝宝也可以享用哦！
＜宝宝版虾味先＞
1.熟饭（小编用小米＋白米饭）100g
2.虾子60g
3.低筋面粉20g
4.蒜头一瓣
5.清水75c.c.
小编习惯用手指头来丈量水量，大约一个指节高度即可。
如果是前一餐冰过的白饭，请加热，回温后再制作，饭才会软化，不至于太干硬喔！将所有材料放入杯中，打成糊状。
装入干净的塑胶袋中，角落剪一个小洞。
＜小烤箱版本＞
烤盘铺上烘焙纸防沾黏，挤成长条状，送入小烤箱中，小编用不能调整温度的小烤箱，上下火全开，烤约十分钟，再闷约5分钟即可取出食用。每台烤箱火力不同，可以根据情况适时调整时间。
＜电锅版本＞
电锅底部直接铺一张烘焙纸，挤上自己喜欢的图案。盖上电锅盖子，按下煮饭开关。跳起后，请过5分钟让电锅降温后（不需要开盖或拔掉插头），再次压下开关，第二次跳起后，请将饼翻面，约过五分钟让电锅降温后，再次压下开关，跳起后，闷两分钟，即可取出食用。前前后后共压下约三次开关(都不需要加任何水分喔！)但是次数仍得依照您所挤的图案厚度来决定。
真材实料的鲜味先，非常鲜甜，不加任何调味，有蒜香味道，很受宝宝欢迎。
在平常家庭中以前烤箱还很少见，是最近几年渐渐成为家庭常见的烹饪工具，特别是是烘焙爱好者，几乎人手一台，现在烤箱价格不高，用途又广，小巧又不占位置，想吃什么直接放进去烤，很方便。
烤箱可以烤的东西很多，比如：地瓜、生蚝、鸡翅、蛋糕、面包、蛋挞、饼干、鱼、茄子等等，可以说烤箱基本是一个万能工具。
在我们家经常用烤箱烤一些小零食，前几天用烤箱烤地瓜，地瓜外焦里嫩、软糯香甜，方法简单又美味，比外面烤的地瓜干净多了，喜欢的朋友可以试试。
烤地瓜——烤箱版烤地瓜，简单又美味
食材：地瓜、锡纸
1、 地瓜清洗干净，用厨房纸吸干水分，地瓜表面不能有破皮或破洞，建议选择细长一点的，不能偏大的。
2、 烤箱预热10分钟，温度调到230度，在烤盘放一层锡纸垫底，将地瓜放入烤盘。（注：锡纸一定要放，放锡纸垫底可防止地瓜表皮的黏液粘在烤盘，利于烤盘的清洗。）
3、 将烤盘放入烤箱，烤箱调至210度，烤50分钟。（注：每个烤箱的温度略有不同，中途注意观察，以防止地瓜烤焦，用筷子可轻松插过即熟透。）
成品图：烤熟的地瓜一定要趁热吃哦，冷了会口感会变硬，香甜软糯、外焦里嫩的烤地瓜，味道好极啦。
烤地瓜小贴士
1、 用来烤的可选细长，偏小些的地瓜，更容易熟透，地瓜皮面尽量不能有破皮、破洞，要不四周容易烤糊。
2、 烤地瓜垫一层锡纸可防止烤盘粘上地瓜液，有利于烤盘的清洗。
3、 一般烤地瓜的温度在210度，烤50分钟即可，若地瓜偏大，时间可长一点，每个烤箱略有差别，可自己行制调。
4、 拿烤盘记得要带上手套，刚出锅的烤盘温度很高，以防止烫伤。
烤箱对于厨房爱好者和烘焙爱好者来说，是必备的烹饪器材；对于厨房小白来说也是不错的入门器材，只要时间控制得好，美味的食物几乎是“肉眼可见”的成熟。
唯一的缺憾是市场上各种品牌烤箱的规范不太统一，因此很多新手参照菜谱做菜的时候，往往会傻眼。
某次请客做个烤蔬菜拼盘，非常方便了
选择适合自己的烤箱明明都是“200度，15分钟”，为啥你的菜做出来精致可口，我的菜居然还没熟？
所以，先搞清楚自己的烤箱到底是什么配置比较重要，个人建议就是，用鸡翅试验，多试验几次就知道了。比如我的烤箱，一盘鸡翅，用上下两个火烤，200度的温度，18分钟正反面就全熟了，还有焦黄的颜色，非常诱人。
我的秘制烤鸡翅，是不是非常诱人
另外，烤箱的功能性大于颜值，请牢记。
一般三口之家以上的人数，40L的大烤箱也是足够的，一人食或者两口之家，24L以下的更合适。毕竟作为一个1人用40L大烤箱的人，我妈常常感叹：你弄这个东西多占地方，一次就烤一点点，家里有多少人啊，瞎花钱！（当然，她说的都是实话，哎）
现在越来越多的电蒸烤箱开始进入市场，还是建议尝试的，毕竟电子控温（40-230之间足够用了）加上蒸烤一体，对于厨房新手真的特别友好。
我们巨大的蒸烤一体大箱子！
我之前去工作室的时候，用的就是蒸烤一体的大烤箱，一开始觉得鸡肋，好像没什么用处。结果用了几次之后，真香，好用，完全不用操心温度和时间，给你整得明明白白的！
我倒没有精通于使用烤箱，但是却也做过几个比较拿手的烤箱菜，可以和大家分享一下，时间和火候都是按照自己烤箱的情况来的，有想尝试的朋友，请酌情调整。
秘制烤鸡翅（酱香口味）
鸡翅中 20个左右，酱汁 100克，洋葱 1头
如果喜欢吃甜口的，就用酒+糖+酱油配一个照烧汁，比例是1:0.8:1，如果喜欢吃鲜咸口的，就酱油+鸡汁+黑胡椒，最简单的酱香口味。
最近买了一个烤箱，烤箱都可以烤哪些东西吃呢？
厨房小白一定要学这道菜，0难度！做完被我妈夸奖了好几天，零花钱都给的比平时多了~
首先，我们要准备好所有的食材：一条500g肥美的鲈鱼、2勺蒸鱼豉油、盐、葱、姜、料酒适量。
第二步，先给这条鱼做一下全身按摩，按摩的时候可以给它身上抹点盐，加点葱丝、姜丝、料酒。为了更好的腌制除腥，可以给这条鱼的两面都切上2刀。按摩完等待20分钟。友情提示：料酒不要放太多哟！腌制的过程中，记得把鱼翻一面，两面都得入味~
第三步，打开蒸烤箱，水箱加入300ml水，选择蒸汽模式，等待14分钟。
第四步，把蒸好的鱼取出来，将碟子里的汁都倒了，（重点！要考的！），腌制时候放在鱼身上的葱姜也挑出来，最后淋上准备好的蒸鱼豉油就好啦！大家也可以放完蒸鱼豉油之后，烧热一勺油，浇在鱼身上。我一般不会再烧油浇在鱼身上了，不喜欢太（嫌）油（麻）的（烦）感觉。最后来看一下成品吧，是不是特别有食欲。
作为肉食爱好者，烤鸡这道菜怎么也得会吧！毕竟一整只鸡，吃起来多过瘾啊~光是想想就要流口水了。这道菜呢，做法其实很简单，就是有点耗时间，比较适合周末去做。朋友来做客的时候做这个，绝对能收获大家整整齐齐的“哇……！”，成就感瞬间拉满分！
首先，我们需要准备：一个大约1400g左右的三黄鸡、酱油25g、生抽30g、食用油15g、奥尔良腌制酱/粉适量、香茅适量。第二步，按摩~对~还是按摩~把所有的调料加上，然后尽情的给这只美味的鸡做SPA吧！全身都要按摩到哟~最好准备个一次性手套，不然洗手比较麻烦~按摩完这次得等4~5个小时左右。为了腌制入味，最终吃到美食，这点时间咱们还是得等的哈~等待的时间要不咱们先去玩会儿奥德赛，扔会帽子吧！第三步，腌制完，上面撒上香茅碎，把它送进烤箱。选择200°高温蒸烤模式，只需要46分钟就OK啦！友情提示：烤制的时候记得烤盘上垫上锡纸，不然洗盘子很崩溃……
第四步，倒计时还有30分钟的时候，记得打开烤箱把准备好的食用油刷在烤鸡身上。之后每过10分钟就开门刷一次油。在倒计时25分钟，我们把烤鸡翻个面，让它更均匀的受热。第五步，装盘开吃！刚出炉的烤鸡拿出来还在“滋滋”的冒油泡泡，小心不要溅到手上哦！看看这诱人的色泽~单是闻着浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴了~
你好，很高兴为你解答问题。因为我比较懒，经常用烤箱做食物，所以总结出了一套比较好吃的美食。
一、蒜香排骨
用料：排骨适量、蒸鱼豉油1大匙、蚝油2大匙、白砂糖2小匙、姜末2小匙、红椒圈少许、蒜末2头
1.蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时
2.烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。
3.入烤箱上下火230度25分钟，打开铝箔再烤15分钟
二、烤箱版蜜汁烤翅
用料：鸡翅若干、辣椒粉（可选择）少许、料酒，生抽，香油，胡椒粉，糖，盐少许、蜂蜜少许
1.腌制：把鸡翅放在一个比较深的碗里，加料酒，生抽，（大概1：2，加一起能到和鸡翅齐平的高度就行），盐糖少许，再放些姜片去腥，加几滴香油可以更香一点，腌制一个小时
2.烤箱预热350F，转化成摄氏度的话差不多是180度左右，鸡翅放入烤盘，上下火烤15分钟，拿出来就可以看到鸡翅出水，不用管直接刷蜂蜜
3.再放入烤箱烤20分钟，拿出来翻个面，再烤20分钟，这时候可以看情况补刷蜂蜜再烤5分钟，到鸡翅金黄就可以啦
三、蒜蓉肉末烤茄子
用料：茄子1条、瘦肉200克、大蒜头1颗、盐2克、豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒2克、红辣椒1个、香葱适量、生粉2克、鸡精适量、油适量
1.将烤箱预热，将洗干净的茄子放在烤盘里，放入烤箱从上至下第二层，上下火。200度。30分钟（期间隔10分钟刷一次油）
2.趁烤茄子的空档，先把肉剁成肉末
3.加入料酒，生抽，少许盐，鸡精，生粉用手抓匀后放在一边备用
4.将辣椒和大蒜头切成碎末，锅里放油烧热，先把蒜末放锅里爆香
5.然后放入肉末翻炒，将肉末划散开，加入一勺豆瓣酱，加入适量生抽翻炒均匀
6.最后加入红辣椒末翻炒，然后放盐调味
7.加入没过肉末的水，开大火焖至稍微收汤即可，要留下少许汤汁。
8.烤好的茄子中间用刀划开。注意底部的皮不要划破。最好把里面的茄肉也用刀划开，
9.将炒好的肉末用勺子装进茄子里面，最后，撒上葱花即可上桌
01.蒜蓉烤茄子
茄子 2只、蒜 3头、红辣椒 4个、香葱 2只、海鲜酱油、色拉油、盐；
1.茄子对半切开，竖着划几刀，不要切透了，然后在上面撒上少许盐，使茄子变软一些。
2.将蒜，辣椒，香葱，香菜均匀切成碎末装入容器中，加入盐，味精，海鲜酱油，色拉油拌匀备用。
3.烤盘铺上锡纸，抹上少许色拉油。将拌好的蒜蓉料均匀的抹在茄子上。
4.烤箱200度预热5分钟后，把茄子放入烤盘。入烤箱中层上下火大约烤制25分钟左右。烤好后取出撒上香葱末即可。
02.韩式辣酱烤菜花
菜花 400克、韩式辣酱 两大勺、蚝油 一大勺、油 一勺、清水 少许；
1.菜花洗净后切小朵，然后放到沸水里焯水两分钟，捞起沥干水分。
2.调酱料汁：用一个深盆放入韩式辣酱，蚝油，橄榄油，清水搅拌均匀。
3.倒入焯过水的菜花拌匀，让菜花全部裹上酱汁，将拌好的菜花放入垫了油纸的烤盘上。
4.放入预热好的烤箱，中层上下火180度烤十分钟即可。
03.家庭版自制蛋挞
蛋挞皮适量、淡奶油 110克、牛奶 110克、炼乳 15克、糖 30克、蛋黄 3枚；
1.将淡奶油、牛奶、炼乳、糖一起放入小锅加热直到融化，不必煮沸腾。
2.加热好的奶液放凉，加入打散的蛋黄液搅拌均匀，即成蛋挞液。
3.冷冻的蛋挞皮需提前半小时软化，放入蛋挞液，九分满就好，烤箱170度提前5分钟预热烤25分钟左右即可。
04.新奥尔良烤鸡腿
鸡腿 4个、新奥尔良烤料 40g、蜂蜜 10g—15g、水 少许、熟白芝麻 少许 ；
1.鸡腿洗净后，用清水浸泡片刻，沥干水分，鸡腿用牙签或叉子，叉一些洞洞，然后用刀在鸡腿上划两三刀。
2.把新奥尔良烤料倒入鸡腿中，把粉料和鸡腿混合均匀，戴上一次性手套，把调料给鸡腿抹匀，有时间的话可以再给鸡腿按摩5-10分钟；腌料同鸡腿一起，放进保鲜袋里，再一起放入冷藏室里，腌制4小时以上（可以提前一晚上腌好）。
3.取出腌制好的鸡腿，放在网架上。
4.入预热好的烤箱内，190度上下火，约40分钟。把放有鸡腿的网架放在中层，铺好锡纸的烤盘放在下层，可以接住滴落的液体。烤制10分钟后，取出刷上腌制后剩下的烤料汁。接着烤15分钟，整个鸡腿都涮上蜂蜜水，（蜂蜜内加入一点点水调和即可），继续烤15分钟即可。
5.烤完取出摆盘，撒上少许白芝麻即可。
05.懒人版黄金焗饭
洋葱、胡萝卜、西红柿、火腿、隔夜饭、黄油、马苏里拉奶酪、盐、番茄酱；
1.自选搭配各种蔬菜，加盐，加小块儿黄油，番茄酱煸炒
2.加入剩饭一起翻炒出锅，盛入焗饭盆，将马苏里拉奶酪铺在最上层。
3.放入烤箱中层，调制上火，温度180度，时间10-15分钟，开始烘烤！表面焦黄可出炉！
在平常家庭中以前烤箱还很少见，是最近几年渐渐成为家庭常见的烹饪工具，特别是是烘焙爱好者，几乎人手一台，现在烤箱价格不高，用途又广，小巧又不占位置，想吃什么直接放进去烤，很方便。
烤箱可以烤的东西很多，比如：地瓜、生蚝、鸡翅、蛋糕、面包、蛋挞、饼干、鱼、茄子等等，可以说烤箱基本是一个万能工具。
在我们家经常用烤箱烤一些小零食，前几天用烤箱烤地瓜，地瓜外焦里嫩、软糯香甜，方法简单又美味，比外面烤的地瓜干净多了，喜欢的朋友可以试试。
烤地瓜——烤箱版烤地瓜，简单又美味
食材：地瓜、锡纸
1、 地瓜清洗干净，用厨房纸吸干水分，地瓜表面不能有破皮或破洞，建议选择细长一点的，不能偏大的。
2、 烤箱预热10分钟，温度调到230度，在烤盘放一层锡纸垫底，将地瓜放入烤盘。（注：锡纸一定要放，放锡纸垫底可防止地瓜表皮的黏液粘在烤盘，利于烤盘的清洗。）
3、 将烤盘放入烤箱，烤箱调至210度，烤50分钟。（注：每个烤箱的温度略有不同，中途注意观察，以防止地瓜烤焦，用筷子可轻松插过即熟透。）
成品图：烤熟的地瓜一定要趁热吃哦，冷了会口感会变硬，香甜软糯、外焦里嫩的烤地瓜，味道好极啦。
烤地瓜小贴士
1、 用来烤的可选细长，偏小些的地瓜，更容易熟透，地瓜皮面尽量不能有破皮、破洞，要不四周容易烤糊。
2、 烤地瓜垫一层锡纸可防止烤盘粘上地瓜液，有利于烤盘的清洗。
3、 一般烤地瓜的温度在210度，烤50分钟即可，若地瓜偏大，时间可长一点，每个烤箱略有差别，可自己行制调。
4、 拿烤盘记得要带上手套，刚出锅的烤盘温度很高，以防止烫伤。
为了制作一些好吃到爆的创意美食，现在家家户户都有了烤箱。烤箱是一种非常实用的厨房用具，可以制作出多种美味可口的美食，可以说是没有什么食物是不可以烤出来的。
一是烤蔬菜：烤箱可以烤出酥脆的蔬菜，如烤玉米，烤茄子，烤胡萝卜，烤西葫芦，烤马铃薯等等，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的蔬菜。
二是烤鱼：烤箱可以将鱼肉烤得酥脆外皮，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的鱼肉。
三是烤鸡胸肉：烤箱可以将鸡胸肉烤得外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的鸡胸肉。
四是烤肉串：烤箱可以将肉串烤得外皮香脆，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的肉串。
五是烤披萨：烤箱可以将披萨烤得外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的披萨。
六是烤蛋糕：烤箱可以将蛋糕烤得外皮脆而内里松软，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的蛋糕。
七是烤面包：烤箱可以将面包烤得外皮酥脆，内里松软多汁，可以根据自己的口味加入调料，烤出美味可口的面包。
总之，烤箱可以制作出多种创意美食，只要根据自己的口味加入调料，就能制作出美味可口的美食，让人垂涎欲滴。
烤箱是一种日常生活离不开的厨房用具，这种设备可以用来加热食物以生成美味佳肴。有了它，人们就可以轻松地开创新精彩的世界，制作出不少在家里可以轻松做出来、耐受度极高、口感极佳、色泽吸引人、陌生人瞬间识别的食物。
首先，可以用烤箱烤出超酥脆的烤饼干。烤饼干是一种很受欢迎的零食，用烤箱烤出来的饼干会更加酥脆，且表面上封装了各种美味的果仁，增添口感也可以给人带来无限乐趣。此外，也可以在烤箱里烤制出极具口感的芥末鱼片。将芥末浸泡在特定的糖醋汁内，再将切好的鱼片放入，加以烤制，能够产生出芥末鱼片一定程度上具备海鲜口感的独特风味。另外，还可以用烤箱烤出香气扑鼻的牛排，整块牛排用香料和调料酱好，然后放入烤箱中，稍微烤制几分钟，外焦里嫩的牛排就出炉了，流沙的洋葱，搭配上樱桃番茄，让人流连忘返显得格外诱人。此外，我们还可以用烤箱烤出三明治等类似的食品，如火腿芝士三明治等，把多种食材和佐料放入制作好的面包中，然后进行烹饪，口感绵软，夹心有滋有味，也能引起别人的食欲。
总而言之，烤箱能烤出各式美味食物，搭配上不同食材进行制作，可以烹制出非常美味可口耐受度极高的食品，令人满意且应景，它可以丰富我们的日常生活，让我们的亲朋好友顿足惊喜，它不仅追求性价比，更强调口感和美味。
干罗卜做的脆萝卜是一道传统的中式小吃，既美味又富有营养。制作脆萝卜的过程并不复杂，只需要准备好新鲜的罗卜、盐和糖，然后按照以下步骤进行即可。
首先，将罗卜洗净去皮后切成薄片或细条，然后在罗卜片上均匀地撒上盐和糖。接下来，将这些罗卜片放置在一个干燥通风的地方，让它们腌制至少一晚上。
第二天，将腌制好的罗卜片放入烤箱中，以150度的温度烘烤约2个小时，直到它们变得干燥且脆。如果你没有烤箱，也可以将这些罗卜片放置在阳光下晒干。最后，将脆萝卜装入密封袋中保存，以保持它们的新鲜度和脆度。
脆萝卜不仅可以作为零食食用，还可以添加到沙拉、汤和其他菜肴中，增添口感和营养。此外，它们还富含维生素C和纤维素等营养成分，有助于促进身体健康和消化道功能。
总之，脆萝卜是一道美味又健康的中式小吃，制作简单，食用方法多样。如果你想尝试制作自己的脆萝卜，只需要按照上述步骤进行即可。
酒店里卖38元一份的脆皮腌萝卜，酸甜微辣嘎嘣脆，做法教给你
白萝卜是一年四季中都比较常见的食材，而且价格非常便宜，一般都在几毛钱一斤。白萝卜的价格虽然不贵，但它的营养价值却不含糊，所以老人们常说一句话“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”也是有一定道理的。
虽然说吃白萝卜的好处很多，但白萝卜的口味偏向于辛辣，导致很多人都不喜欢吃它，小编也不例外。直到有一次，一位厨师朋友请客吃饭，在他上班的酒店里吃了一次腌萝卜片，从此就爱上了吃萝卜，这款腌萝卜片口感嘎嘣脆，口味酸甜辣，非常解馋，价格也不便宜，一份要卖38元，而且销量很好，可见人们对于这道菜的喜爱程度。
饭后专门和这位厨师朋友请教了做法，朋友也很大方，还把自己工作用的配方笔记拍照发给了我。原本以为这么好吃的腌萝卜，做法和配方应该都会比较复杂，没想到做法和用料都非常简单，在家做了一次就成功，最近隔几天就要腌上一保鲜盒，平时用来佐餐、下饭、下酒都是非常不错的选择。
---【秘制腌萝卜片】---
准备食材：白萝卜800克、大蒜50克、小米辣30克、生抽200克、陈醋200克、白糖100克。
1、把白萝卜用清水清洗干净，然后从中间片开，如图切成四瓣。白萝卜的皮在保证清洗干净的情况下可以不用去除，萝卜皮腌制后口感会非常脆。
2、把片开的萝卜再切成夹刀片，每三刀一切断，如图一样，但注意不要切太厚。切成夹刀片的好处是可以使腌制好的萝卜口感更脆，而且更容易入味。
3、把白萝卜全部切成片后放在一个大点的盆中，加入一把白糖抓拌均匀，给萝卜片杀水。杀水的时间在2小时以上，期间要翻动几次，让糖分充分渗透到萝卜中，从而杀出萝卜中的水分。杀水这个步骤是比较重要的，只有把白萝卜中的水分杀出，腌萝卜的口感才会脆，调料的味道才才能更好地渗入萝卜中。
4、给萝卜杀水的时间，把大蒜切成蒜片，把小米辣去蒂切成小段。
5、再准备一个容器，在里面加入200克生抽、200克陈醋、100克白糖搅拌均匀，把白糖全部化开后备用。这款腌萝卜片想要好吃，这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖之间的比例为2：2：1，料汁的用量以能淹过萝卜片为宜。
6、等到白萝卜中的水分完全渗出后，倒掉杀出的水分，然后放在沥水篮中控水10分钟备用。
7、把控干水分的萝卜片放在一个干净、无水、无油的容器中，保鲜盒、腌菜罐、或者洗干净的罐头瓶都可以。
8、最后把调配好的料汁倒入容器中，再加入切好的蒜片和小米辣段搅拌几下，使料汁没过萝卜片即可，盖上盖子，放入冰箱冷藏12小时以上即可食用。
腌萝卜片要点总结：
1、白萝卜要选择新鲜脆嫩的，如果是糠芯萝卜，做出来的腌萝卜片口感会很差。
2、切夹刀片的时候，要保证菜刀足够锋利，不要切得太厚。
3、给萝卜片杀水的时候要有耐心，杀水的时间要够，期间多翻动几下，让萝卜片中的水分充分渗出，萝卜片才能更好的吸收料汁。
4、腌萝卜片的料汁要掌握好，陈醋、生抽、白糖，2：2：1，蒜片和小米辣的用量可以更具自己的口味来放。
5、保存萝卜片要放在无水无油的容器中，最好在一周内食用完毕。
【秘制腌萝卜片】---
准备食材：白萝卜800克、大蒜50克、小米辣30克、生抽200克、陈醋200克、白糖100克。
1、把白萝卜用清水清洗干净，然后从中间片开，如图切成四瓣。白萝卜的皮在保证清洗干净的情况下可以不用去除，萝卜皮腌制后口感会非常脆。
2、把片开的萝卜再切成夹刀片，每三刀一切断，如图一样，但注意不要切太厚。切成夹刀片的好处是可以使腌制好的萝卜口感更脆，而且更容易入味。
3、把白萝卜全部切成片后放在一个大点的盆中，加入一把白糖抓拌均匀，给萝卜片杀水。杀水的时间在2小时以上，期间要翻动几次，让糖分充分渗透到萝卜中，从而杀出萝卜中的水分。杀水这个步骤是比较重要的，只有把白萝卜中的水分杀出，腌萝卜的口感才会脆，调料的味道才才能更好地渗入萝卜中。
4、给萝卜杀水的时间，把大蒜切成蒜片，把小米辣去蒂切成小段。
5、再准备一个容器，在里面加入200克生抽、200克陈醋、100克白糖搅拌均匀，把白糖全部化开后备用。这款腌萝卜片想要好吃，这个料汁的比例一定要掌握好，生抽、陈醋、白糖之间的比例为2：2：1，料汁的用量以能淹过萝卜片为宜。
6、等到白萝卜中的水分完全渗出后，倒掉杀出的水分，然后放在沥水篮中控水10分钟备用。
7、把控干水分的萝卜片放在一个干净、无水、无油的容器中，保鲜盒、腌菜罐、或者洗干净的罐头瓶都可以。
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8、最后把调配好的料汁倒入容器中，再加入切好的蒜片和小米辣段搅拌几下，使料汁没过萝卜片即可，盖上盖子，放入冰箱冷藏12小时以上即可食用。
腌萝卜片要点总结：
1、白萝卜要选择新鲜脆嫩的，如果是糠芯萝卜，做出来的腌萝卜片口感会很差。
2、切夹刀片的时候，要保证菜刀足够锋利，不要切得太厚。
3、给萝卜片杀水的时候要有耐心，杀水的时间要够，期间多翻动几下，让萝卜片中的水分充分渗出，萝卜片才能更好的吸收料汁。
4、腌萝卜片的料汁要掌握好，陈醋、生抽、白糖，2：2：1，蒜片和小米辣的用量可以更具自己的口味来放。
5、保存萝卜片要放在无水无油的容器中，最好在一周内食用完毕。
青辣椒8根.猪肉糜250克.洋葱(中等)半个
春卷皮8.奶酪3片
1.盐(调味料)1/2.2.茶匙料酒(调味料)1茶匙3.酱油(调味料)2茶匙4.麻油(调味料)1茶匙5.麻油(调味料)1茶匙
半个洋葱切碎，与250克猪肉糜混合，加入上述调味料(盐1/2茶匙、酱油2茶匙、料酒1茶匙、糖1茶匙、麻油1茶匙)搅拌均匀，即成馅料
选用大小相似，形状较平直的辣椒8根。(根据个人口味选择辣椒的辣度)。
把辣椒破开，去掉辣椒囊，再用清水洗去辣椒籽。
奶酪片切条状。
把猪肉糜馅料和奶酪条酿入辣椒内。
用春卷皮包卷(如果辣椒太长，可以把顶尖部切去一部分)，尽量包裹严实，接口部分用清水涂抹，即可粘牢。
油锅烧至8成热，转中火，把包好的辣椒卷放入，炸至金黄，即可出锅。
1.青尖椒适量小火用油煎到皮皱起来后放冷水中(夏天就用冰水)泡一会.
2.酱油/陈醋/糖和一点水调成汁煮开.
3.把辣椒倒入一煮开即关火,泡两小时入味后再吃.
1杏仁茶做法:南杏70克加上北杏10克,糯米24克一起泡四小时加水三碗打成汁,把渣用布袋揸干倒掉,(不舍得就加点蜂蜜做面膜吧).
2.然后放锅中煮沸加冰糖即成.份量不用十分的精确.不是做西点.米可以多一点,这样煮出来就成杏仁糊.加上煮好的银耳可以当减肥食品.
3.芝麻糊做法:可参照我以前发过的.也可以用这种比较简易的.黑芝麻洗净后放干净锅内用小火炒香(或用微波炉转香.烤箱烤也行).
4.然后放粉碎机中把它们打成粉状,装入密封瓶中方便随时取用.
5.锅内放250ML水加入五大勺的芝麻粉煮开.加冰糖,糯米粉3大勺用250ML水调匀,慢慢加放芝麻水中.慢火煮成稀糊.浓淡随意.想浓就加多点糯米粉.以前发的方法煮出来更香.
6.把芝麻糊装入碗中.中间倒入杏仁茶。
麻辣鸭头的用料
鸭头 750克辣椒粉 4汤匙花椒粉 4汤匙干辣椒 20个花椒 20粒麻椒 20粒郫县豆瓣酱 4汤匙桂片 1段草果 1个甘草 5片罗汉果 1小块丁香 3个小茴香 1把香叶 4片陈皮 1片肉蔻 1粒豆蔻 4粒老抽 1-2汤匙生抽 2-3汤匙盐 1-2茶匙糖 1-2汤匙姜片 10片蒜 1个
麻辣鸭头的做法
鸭头去毛清洗干净待用
锅下水烧开后放入姜片、鸭头和广东米酒，略煮一会，然后用清水冲去表面的浮沫
锅下油烧热，放入干辣椒、花椒、麻椒、姜片和蒜片爆香
倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味
再加入清水或高汤（6-8碗），把花椒、麻椒、八角、桂皮、草果、甘草、罗汉果、丁香、小茴香、香叶、陈片、肉蔻、豆蔻放入布包里捆紧，扔入卤汤中
倒入生抽和老抽，再撒入糖和盐，大火煮至卤汤沸腾，转小火焖煮1小时，香味溢出时，卤水搞定
然后将鸭头放入制作好的卤水中
盖上锅盖，大火煮滚后转小火煮1个小时
关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间
脆皮棘淑主料的原料及重量份为：辣椒适量；所述配料的原料及重量份为：盐0.7份、糖7份、麦芽糖2份、酒1份、姜片1份、蒜片1份、酱油180ml；所述姜片和蒜片均为鲜品。
制作步骤：
(1)辣椒准备：将烂的辣椒挑出，将新鲜完好的辣椒放入清水中洗净，然后沥干水，用剪切机将辣椒剪切成不大于3cm的块状辣椒片，放入料仓中烘干；
(2)配料的配制：将盐、麦芽糖和糖加入到酱油中，然后加热到45～60℃并搅拌直至充分溶解，然后放置至室温，加入姜片、蒜片和酒，搅拌混匀，备用；
(3)灌装：将辣椒片放入灌装料斗中，通过漏斗灌装进入高温消毒的瓶罐中，然后再在瓶罐中加入配料；
(4)密封包装：将瓶罐的盖子盖好，然后抽真空保存，再存放至少30天后，即可打开食用。
脆皮辣椒利用大豆酱油及其他配料一起腌制辣椒，使辣椒清脆可口，适合更多消费者食用，本发明工艺简单，成本较低，操作方便；而且本发明的脆皮椒不仅刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘，而且抑制雌性激素，减少女性乳腺癌的患病率，同时还能降低人体胆固醇，减少心血管疾病的风险，值得广泛推广。
要腌制脆口的萝卜干，还是有些小窍门的。
白萝卜、粗盐
菜刀、坛子等容器、密封膜
腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐（精盐也可以）进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
干腌法可以快速晒干，可以防止盐分不足的霉坏，可以晒得很干，后期存储时间长，存储成本也低些。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，但是后期需要覆盐保存，这个方法更多用于制作萝卜干出售。
干腌法腌制的萝卜干，一直晾晒到用手挤不出水分即可。这个晾晒要看具体情况的，如果不打算长期储藏，那就不用晒太干，太干了不够脆口；如果量大，准备长期食用和存储的，则最好晒干一点。如果天气不好，可以用烤箱烤干。如果遇上天气不好，又没有烤箱，则可以在坛子里加盐覆盖密封存储，直到天气晴朗。
浸泡法制作的萝卜干，就只需要晾晒干表面的水分即可，天气好的话，晾晒两天即足够了。如果晾晒时间到了，而天气不好，则可以捞起来，加盐覆盖，直到天气晴朗。
晾晒过程中，每天要在太阳落山还没有露水前收回来，密封存在坛子里。
干腌法制作的萝卜干，直接装在干净的坛子里密封保存即可。也可以装在真空袋里。浸泡法制作的萝卜干，则需要装在坛子里，每放一层萝卜干，就覆盖一层盐，最后密封保存。
如果需要麻辣等风味的，则可以在前加各种麻辣香料拌匀，然后再密封保存。需要甜味的，则可以加甜味剂。
萝卜很多人都喜欢吃，特别是腌制以后更下饭，那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招，一起来看看吧。
好吃的香辣萝卜干
如何腌制萝卜干
干茄子、蒜泥、胡萝卜丝、葱丝、酱油、盐、芝麻油
1、干茄子条浸泡1-2小时捞出备用。
2、开油锅，加蒜泥、胡萝卜丝、茄子条翻炒。
3、加葱丝、酱油、芝麻油、少许盐，炒匀出锅。