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土豆是我们许多家常菜所见的原材料之一，土豆的做法多种多样，今天我们就来说说吧！
土豆丝。土豆丝的做法有很多种，而且不同地区的做法都是不一样的，就例如我们重庆地区的人们都普遍喜欢吃酸辣土豆丝！将土豆去皮切成细丝丝，再将切好的土豆丝放在水里过一遍。最后捞出放盘子里面，再切上几个青辣椒，准备好几个泡椒小米椒！烧油，准备炒，油烧红后在里面放上葱姜蒜，花椒等等，然后再放入青辣椒，最后放入土豆丝，等到要起锅的时候再放泡椒！这味道简直不说了，太好吃了！
红烧土豆。在夏天，许多人大多都非常愿意吃红烧土豆，红烧土豆里面加上几个红烧排骨，先把排骨给炒熟炒得入味，去掉腥味！再在这里面加上切好的土豆，将土豆切成块块加在里面就行了。最后在一起闷一下就成了红烧土豆！
薯条！薯条是许多小孩子都非常喜欢吃的，特别是在夏天吃着薯条，看着电视剧，很安逸！薯条的做法相对比较麻烦，土豆去皮切成一条一条的，自己家做薯条，千万不能切的太大！然后再把土豆煮一下，水开就行，不要煮的太熟！
煮好的土豆过冷水，放在冰箱里面冰冻30分钟左右，最后拿出来抹上淀粉，放进油锅里面炸，炸至金黄就可以吃了！
土豆泥！土豆泥是许多家庭在日常中都非常喜欢做的一种饮食。土豆去皮，然后放在锅里面煮，煮熟后将土豆全部碾碎！
我们在调酱汁，加上生抽麻油，花椒油，辣椒油等等把调好的汁洒在土豆泥上面！简直就是美味多汁啊！
土豆的做法多种多样，但是要根据自己的口味来，就例如重庆地区都是比较喜欢吃辣的，土豆的做法里面也会加上辣椒！
土豆泥是西餐里的百搭，做法简单却是西餐里不可或缺的角色，可以搭配几乎所有的肉菜，甚至可以作为主食。这一款芝士焗土豆泥简单美味又极具个性，喜欢什么就往里加什么，所以几乎人人都爱。
鲜玉米粒少许
马苏里拉芝士适量
黑胡椒碎少许
芝士焗土豆泥的做法步骤
土豆去皮切片入蒸锅蒸至熟软，取出捣成泥状。
培根、洋葱切小丁，玉米粒、豌豆粒入开水锅中焯熟沥干备用，
锅中倒少许油，放入洋葱丁、培根丁翻炒出香味。
倒入土豆泥拌匀、加入盐、黑胡椒碎。
关火，加入玉米粒、豌豆粒拌匀。
装入烤碗中。
上面铺上马苏里拉芝士碎。入预热好的烤箱200度10分钟左右。
烤至表面融化出焦点即可。
成品，非常美味。
材料准备：猪小排3根、土豆一个、粉条100克、酸菜1颗、葱10克、姜 10克、酱油、花椒粉5克、料酒、盐5克、鸡精3克等。
制作过程：1、排骨洗净，放入煮锅，加入清水大火烧开煮2分钟，倒去汤汁，洗去浮沫（排骨不要直接用沸水焯，这样排骨的杂质与血水被封在里面出不来）。
2、酸菜洗净浸泡15分钟，在菜帮较厚的部位，用刀片开2、3片后切细丝（越细越好，如果很酸，就多泡一会儿，根据自己口感来）。
3、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨煮开后转小火再焖煮20分钟（越煮越入味）。
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖，这时候开小火慢炖出味。
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝炖五分钟即可出锅（喜欢吃辣的，可加点辣椒圈）。
可以先把土豆洗干净，然后放下锅里煲熟。熟了后拿出来剥皮，然后起锅烧油，再放蒜头爆香，再下土豆，最后放好调料，出锅。这样做出来的土豆甚好吃。
可以做成拔丝土豆，烤土豆，烧土豆，土豆炒茄子，土豆炒牛肉，土豆丝，糖醋土豆，土豆炒粉条，土豆炒白菜。
妞是一个不折不扣的土豆控，每逢休假在家煮饭端上饭桌的都是跟土豆相关的菜，平民美食吃不尽的美味。下面给大家整理几种土豆做菜的方法，土豆控们不可错过哦~
1.芝士焗土豆泥
（这绝对是妞最爱的一款，每次吃必胜客、西餐必点）
土豆（1个）、马苏里拉奶酪50-100克、洋葱20克、胡萝卜20克、肉沫50克、青红椒若干（点缀用）黑胡椒1克、盐1克、黄油20克
1.将土豆去皮切小块装入碗中。
2.盖上保鲜膜，入微波炉转3-5分钟，注意看护，防止转过头；或者可以直接蒸熟或者不去皮煮熟捣碎，就不需要微波炉了
3.将洋葱、胡萝卜和肉都切成末
4.炒锅烧热，放入黄油
5.融化后，将洋葱、肉末和胡萝卜用大火炒1分钟
6.将炒好的洋葱胡萝卜肉末倒入微波炉转好的土豆片中
7.待冷却到不烫手状态，加入黑胡椒和盐，带上一次性手套，将所有材料抓匀捏碎，捏成混合土豆泥
8.将马苏拉奶酪丝铺在土豆泥上，再撒上点青红椒末
9.入烤箱，180度，中层，上下火，10分钟左右，注意观察，看到芝士表面上色了，即可马上关火；如果没有烤箱，用微波炉也是可以的，大概3-5分钟，但是一定要注意看护，以免转过头
1.芝士必须选择马苏里拉奶酪，才会有拉丝的效果；
2.烘焙最后时刻可以将上下火改成上火设置，这样芝士表面会迅速有略焦的感觉，很漂亮，香气也更浓郁。
2.酸辣土豆丝
（最家常的一道菜，妞做的次数最多的一道菜）
大土豆1个、青辣椒1个、小红椒2个（通常用干辣椒居多，妞就喜欢用小红椒。感觉会比干辣椒辣）大蒜2-3瓣、葱姜2片、油3汤匙、花椒10粒（可放可不放）、醋3汤匙（喜欢吃酸一点的可以多放2匙）、盐一茶匙、辣椒油一汤匙；
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
1.炝花椒油可以增香，同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可，没有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使土豆丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
3.素食咖喱土豆
（咖喱配土豆你想到了神马？妞想到的就是绝配啊）
土豆300克、胡萝卜200克、洋葱青椒50克、咖喱块200克（大一点的超市基本都有的卖）、食用油30克
锅内倒油烧热加入土豆和胡萝卜块炒一会儿
加入600ml水煮10分钟
加入咖喱块用小火煮至土豆稍烂即可
放咖喱块会比方咖喱粉会香很多，建议用咖喱块煮哦
4.夺命土豆泥
土豆2个中等大小、牛奶适量、沙拉酱三勺、盐适量、火腿适量、青豆适量、玉米适量（要做几人份的大家自己也可以参考买哦）
1.俩中号偏大的土豆切块儿加半碗水放微波炉高火转个10分钟（也可以直接整个煮熟后去皮捣碎）
2.青豆和玉米粒也加半杯水微波炉中火3分钟
3.土豆拿出来尽情用木槌儿捣成泥，再加牛奶，三勺沙拉酱，盐，火腿粒，加入刚才微波好的青豆玉米粒。倍儿好吃
如果有家乐的青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
5.日式土豆可乐饼
材料：土豆中等1个、胡萝卜玉米粒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、盐一小勺、黑胡椒、沙拉酱
1.先将土豆去皮后切成小块，放入盘中，放入蒸锅蒸熟。
2.将蒸熟的土豆碾成泥，加入已经化冻并焯过水的蔬菜粒（胡萝卜、玉米粒、豌豆），还可以加入洋葱丁、熟虾仁、炒熟的肉末之类的，根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
3.将拌好的土豆泥均匀的分成几份，然后整理成型。不要太大，炸的时候不好操作。
4.先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉。
5.然后裹一层鸡蛋液。 6.最后裹一层面包屑，也是不要太厚，否则不好吃。
7.油锅加热到180度左右（放进一根筷子，可以看到明显的冒泡泡），将处理好的可乐饼下锅炸至金黄即可，因为面衣很薄，所以很容易就炸变色了，不要炸太久。
8.炸好之后放到厨房用纸或者沥架上控一下油再吃。可以利用基本的土豆泥，加上海鲜、咖喱、虾球之类的变化出不同的花样，发挥你的想象吧。
6.土豆焖饭（电饭锅版）
（特别适合那些没有太多的工具的大学同胞们。电饭煲也能煮出美味，话说不止我一个人这样过过吧≧▽≦）
米两人份（量杯2杯）、土豆1-2个中等大小的、蒜2-3瓣（喜欢吃的可以多放）、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖一茶匙、葱2-3根（喜欢吃的可以多放）、香油一茶匙
1.米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2.大蒜切片，备用
3.土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干
4.炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
5.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式
6.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
另一种做法也可尝试：即土豆切成小块后在平底锅里煎成金黄色，撒上少许盐，令土豆有淡淡咸味，之后倒入电饭煲的米中煮即可。我还试过加入些菜椒，菜椒颜色会过熟不绿，但是味道却很好，还令米饭带着股菜椒的清香。
7.土豆火腿早餐饼
材料：土豆1个、香肠1根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用
2.土豆洗净切片，放锅里面蒸熟
3.压成土豆泥
4.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆呢搅拌均匀
5.再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团
6.手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁
7.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎
8.翻面，煎至金黄即可出锅
8.土豆炖牛肉
牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉
1.将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块
2.土豆和胡萝卜也去皮切块
3.牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净
4.炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出
5.另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒
6.烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀
7.加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软
8.加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可
9.锅巴土豆
（近几年风靡大街小巷的人气小吃【锅巴土豆】外面是金黄焦脆的锅巴，里面是粉嘟嘟热呼烫嘴的土豆，而上面撒上的小米辣又增添了它的致命诱惑力对于我这样一个吃货外加土豆控绝对是忍受不了它的诱惑啦）
土豆250克（我绝对不是二百五）、小辣椒2根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到
3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用
4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了
1.土豆最好选淀粉含量高的，煎出来才会外脆内软，口感也更好。 2.蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆，否则水份太多，煎起来会油花四溅，比较危险。
3.在煎土豆的时候要有耐心，尽量把每一面都煎脆，想要它好吃，就不能偷懒哦
4.小辣椒与葱花在装盘时撒在表面就好，小辣椒比较辣，不能吃辣的可以不放。
10.巧炸薯条
土豆、盐、番茄酱
1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用
2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸
3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可
为什么要放冰箱？原理很简单，同重量的水体积小于冰，冷冻之后土豆里面的水分就成了冰结晶，相应的体积就增大了，那么细胞之间的缝隙也被撑大了，一加热油的穿透力和膨胀力瞬间增强，所以它就会脆脆的。短时间煮土豆是为了去除表面淀粉的同时让细胞失活使土豆失水，让内部的淀粉糊化，都是为之后的脆做准备，不然薯条炸出来就是软塌塌的。如果打算自己炸薯片，煮就不太可行了，用白醋洗洗土豆片吧，出来的效果不错。
相信大家在生活中都吃过马铃薯这种食材吧，它可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，比如马铃薯炒鸡肉以及红烧马铃薯等。对于红烧马铃薯这种做法，相信很多朋友都是比较喜欢吃的，但是苦于对于它的做法不知道，现在文章就来为你们介绍一下红烧马铃薯的做法，希望你们可以好好的学习一下。
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。营养齐全，而且易为人体消化吸收，在法国，土豆被称作「地下苹果」，在欧美享有「第二面包」的称号。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每周吃5～6个土豆可使中风机率下降40%。
中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症，也是胃病和心脏病患者的优质保健食品。
红烧土豆的做法
1.花肉切麻将大方块，土豆去皮切块，红椒切段，葱姜蒜切末。
2.锅热后，下入花肉，中火煎至肉皮微黄后翻面。
3.待另一面煎至微黄后，把控出的油盛出，肉推到锅的一边。
4.在原锅内下入干红辣椒、八角和葱姜蒜末炒出香味。
5.烹入料酒、生抽、老抽，把肉大火翻炒一分钟至肉皮上色。
6.加入高出肉块一公分左右的开水，加少量匙白糖提味，改中火炖20分钟。
7.加入土豆块和水发干菇，继续用中火炖至土豆熟透。
8.调入适量盐和味精，大火收汁，出锅撒上小葱即可。
1、锅内不放一滴油，通过干锅煎制，提前把花肉中大部分的油控出，不仅利于健康，而且吃起来不油腻，口味极佳。
2、锅烧热后，下入肉块，尽量让肥肉面贴锅，而且不要急于翻动，等到油被煎出、肉皮上色后再翻动，这样不易沾锅。
3、两头用大火，中间用中小火，这样做出的红烧土豆，味道足，颜色靓
4、汤水一次放好，中间加水容易影响菜品的口味和颜色。
5、土豆的软烂程度要掌握好，土豆中间熟透后，马上转大火收汁，这样做出的土豆既保持面面的口感，也不至于失了形状，刚刚好。
文章详细的为我们介绍了红烧马铃薯的做法，希望持家的你们可以好好的尝试一下文章介绍的红烧马铃薯。我们在生活中适当的食用一些红烧马铃薯，对于我们补充一些身体所需的营养物质是有帮助的，而且还可以起到缓解便秘的情况。
土豆炖牛肉的做法
步骤1 准备食材。
步骤2 将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
步骤3 锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
步骤4 锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
步骤5 将牛肉放入锅中煸炒匀均。
步骤6 放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
步骤7 煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒匀均。
步骤8 将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
步骤9 加入适量的热水，没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。
步骤10
将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。
土豆炖牛肉的烹饪技巧
1、 焯牛肉和一定要冷水下锅，这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中，使其充分的将血水泡出。
因为夏天贪省事，所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是：牛肉炒后好，多加一些热水，然后先在火上炖40分钟，再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。
一定不要低估了土豆的实力，它的受欢迎程度每天都在飙升！明明看起来那么普通，可味道却让人爱得不行，蒸的、煮的、焗的、凉拌的。。。这次又总结了15种新吃法，嘴馋的试试~
食材：土豆500g、油适量、生抽适量、老抽适量
1、放适量的清水煮土豆。
2、煮熟的土豆放在冷水中冲一下。
3、将土豆剥皮。
4、剥好皮的土豆放在碗中。
5、热油融入剥皮后的土豆。
6、适量的翻炒。
7、2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色。
8、放适量的生抽调味。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！
食材：土豆2个、剁椒3大勺、油适量、盐适量、香葱2根、鸡精1g、白醋3g
1、把土豆去皮切丝。
2、用凉水泡泡洗净、捞起沥干水分。
3、香葱洗净切末。
4、热锅凉油加剁椒翻炒出香味。
5、加土豆丝。
6、白醋大火翻炒均匀，加少许的盐。
7、加鸡精翻炒均匀。
8、撒上香葱末即可。
秘制风味土豆条
食材：土豆2个、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、蚝油适量、小米辣适量、白糖适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、葱适量
1、土豆去皮，洗净，切成条；放入清水里浸泡片刻；
2、锅里注入清水、少许盐烧开，放入土豆条煮至8成熟；
3、小米辣洗净，切碎；调酱汁：用适量生抽、香醋、蚝油、小米辣、白糖和生粉加少许水调成秘制酱汁；
4、姜蒜洗净切末，小葱切成葱花；炒锅里倒油烧热，放入姜蒜末和葱白末爆香；
5、把土豆条放入锅中煎炒一下；
6、把第三步的酱汁倒入锅中，放入小米辣，翻炒均匀；
7、装盘撒上葱花即可。
土豆红烧五花肉
食材：土豆2个、带皮五花肉200g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、鸡精适量
1、土豆洗净，去皮，切成滚刀状；五花肉洗净，连皮切成长方体。
2、锅置火上烧热，不放油。直接把五花肉放进锅里煸炒。
3、五花肉煸炒出油后，调入料酒、生抽、老抽和提前剁碎的豆瓣酱翻炒均匀。
4、把土豆放进锅里，调入盐，白糖，加适量开水，煮至土豆五花肉熟软，起锅时调入鸡精即可。
食材：土豆1000g、油适量
1、将土豆去皮洗净。
2、切成小指大小的条状。
3、将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉。
4、锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色。
5、土豆条变色后即可捞起沥出水。
6、将土豆条摊开晾干水份。
7、锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油）。
8、将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色。
9、捞出控油即可。
烤培根土豆夹
食材：土豆2个、油适量、蒜蓉辣酱适量、培根适量、盐1小勺、孜然芝麻适量
1、土豆去皮洗净。
2、培根切小片。
3、土豆切成中间不切断的土豆夹。
4、把土豆片放在碗中，撒入盐和油拌匀。
5、把培根夹入土豆夹中，土豆上刷上辣椒酱。
6、烤箱200度预热，放在中层，上下火烤10分钟。
7、翻面后再烤十分钟。
8、直到把土豆片烤熟透，撒上点芝麻孜然即可食用。
食材：土豆2个、胡萝卜1根、南乳汁15ml、郫县豆瓣10g、橄榄油15ml、糖5g、麻辣味蒸肉米粉100g
1、土豆、胡萝卜去皮。
2、切成大块。
3、加入切碎的郫县豆瓣、南乳汁、橄榄油、糖拌匀，腌15分钟。
4、撒上打好的米粉裹匀。
5、放在盘里上锅大火蒸半小时。
6、撒上葱花和小红椒末。
食材：番茄800g、小土豆500g、油适量、盐适量、芝士适量、白砂糖适量
1、番茄洗干净。
2、然后去皮，另外把里面的番茄心也挖去不用，只留个容器。
3、小土豆削皮蒸熟，然后放入料理机里打成薯泥蓉，并在薯泥蓉里加入适量的盐与糖调味。
4、然后把调好味的薯泥蓉盛入番茄盅里。
5、然后在薯泥蓉的表面上放着芝士，在番茄盖上抹点油，放入垫了芭蕉叶的烤盘里。
6、烤箱预热160度，上下火，中层，25分钟。
食材：土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g、黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g
1、土豆放入锅中蒸熟，蒸的时候可以切片，这样更省火省时哦；
2、蒸好的土豆压成泥备用；
3、洋葱切丁，锅中放入适量油，加入洋葱碎炒香；
4、放入肉馅炒至完全变白，放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅；
5、将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀；
6、把调好的馅料用手团成小球，压成饼；
7、先裹上一层面粉；
8、再裹上一层蛋液；
9、最后裹上面包糠；
10、油温六成热时，放入裹好面包糠的小饼，炸至金黄酥脆状，将炸好的可乐饼捞出，放到厨房纸巾上吸油即可。
食材：土豆200g、面粉50g、洋葱50g、鸡蛋1个、青辣椒1个、红辣椒1个、油适量、盐适量、白糖1g、鸡精少许、水30g
1、土豆去皮切块，洋葱洗净切块。
2、把土豆和洋葱和清水放入搅拌机搅打成泥。
3、青红辣椒洗净切圈。
4、面粉中加入鸡蛋。
5、然后倒入土豆泥。
6、加入盐面，白糖，鸡精。
7、成为稍厚一些的面糊。
8、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为一个小圆饼。
9、在上面摆放上青红辣椒圈。
10、小火慢煎两面微黄饼熟即好。
食材：土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g、沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量
1、土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮。
2、培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火。
3、豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4、水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛。
5、土豆去皮碾碎放于大碗中。
6、加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀。
7、将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形。
8、在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
9、最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
食材：大个白土豆2个、油适量、盐适量、鸡蛋适量、面粉适量、面包糠适量、牛奶适量、白胡椒适量、豆蔻粉适量
1、大个白土豆洗净、用盐水煮熟。
2、土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。
3、土豆泥中放入一个蛋黄。
4、少量牛奶。
5、适量的面粉和豆蔻粉，如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加。
6、调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀。
7、准备一碗蛋液、面包糠和面粉。
8、取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠。
9、锅内热油，入裹好的土豆指炸至金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。
黑椒橄榄油烤小土豆
食材：小土豆400g、橄榄油20ml、盐1小勺、黑胡椒碎3g
1、新鲜小土豆洗净。
2、滚刀切成块。
3、置于一大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。
5、倒在铺有锡纸的烤盘上。
6、烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。
食材：小土豆300g、油适量、盐适量、孜然粉适量、黑胡椒碎适量、辣椒粉适量、橄榄油适量、黄油适量、肉汤适量、小葱适量
1、把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；
2、再加入适量的肉汤（高汤），水量以没过土豆为好；
3、盖上锅盖，注意要留有小空隙，以免汤煮溢出来；
4、小火煮上二十分钟，关火，用铲将土豆按压，让其裂开；
5、再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；
6、加入孜然粉；
7、加入辣椒粉；
8、最后加入黑胡椒碎；
9、翻炒一下，土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了，表面上撒些小葱末。
食材：牛腩400g、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、油适量、咖喱鸡调料1包、葱适量、姜适量、蒜适量、山楂干适量、陈皮适量、料酒适量、水适量
1、牛腩洗干净，切麻将大小的块。
2、冷水下锅，加料酒，煮出血沫，然后将浮沫冲洗干净。
3、准备葱姜蒜块。
4、锅中放少许油，将葱姜蒜炒出香味。
5、放入牛腩，加料酒翻炒一分钟。
6、放入山楂干和陈皮，翻炒一下。
7、加足量的开水，大火烧开后转小火炖一个半小时。
8、炖好后将汤里的葱姜等调料挑出不要。
9、准备咖喱鸡调料。
10、往调料粉里加牛肉汤搅拌均匀。
11、土豆、胡萝卜和洋葱切块。
12、用油煎至微黄。
13、将蔬菜块倒入牛腩里，搅拌均匀。
14、加入调好的咖喱汁，大火烧开转小火炖煮。可以尝一下味道，不够咸可适量加盐。
15、约20分钟，烧至土豆软烂，开大火，将汤汁收至自己喜欢的程度即可。
土豆这样做你吃过吗？皮筋道馅儿鲜香，家人们都爱吃
跟大家分享土豆非常好吃的做法了，这个土豆的做法就是家常土豆片。里面搭配上了青椒，胡萝卜，莴苣，火腿肠。而且这个土豆是先炸后炒的，口感和味道是普通炒土豆没法比较的。那么接下来咱们就一起去看一下这道家常土豆片的制作教程吧！
【制作食材】土豆，青椒，胡萝卜，莴苣，火腿肠，大蒜，小葱，食用油，豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，香油，鸡精
【制作步骤】
1、一起来准备一下做这个家常土豆片，所有需要用到的材料吧！首先准备两个土豆，一根青辣椒，一根莴苣，一根胡萝卜，一根火腿肠。三瓣大蒜，一根小葱。所需要用到的主要食材准备好了，那么咱们准备调味料，准备适量的豆瓣酱，生抽，料酒，白糖，香油，鸡精。最后再准备一点炒菜需要用到的食用油。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这个家常土豆片的制作了。
2、第一步先将咱们需要用到的各种食材清洗。把土豆，胡萝卜，青椒，莴苣一块放到一个大盆中，给它们浸泡上十分钟。十分钟之后捞出来控水，然后把土豆，胡萝卜，还有莴苣全部去皮，要去得干净一点，再把辣椒的辣椒籽去掉，火腿肠剥去外包装。
3、各种食材全部清洗并去皮了，那么咱们开始将它们切一下。土豆要切成小片，片也不要太薄，需要稍微厚一点，切完之后咱们再从中间对半切开，将土豆片切得小一点，然后把土豆片放到一个小碗中备用。
4、青椒从中间切开，然后再切成块，块可以大一点，然后放到一个盘中备用，胡萝卜先斜刀切成小块，然后再切成菱形片，把切好的胡萝卜片放到盘中备用。最后再来切一下莴苣，莴苣也要切成菱形块和胡萝卜一样，先斜刀切成段，然后再切成片，切完之后把它们一块放到一个碗中备用，火腿肠切成厚片备用。
5、把准备好的大蒜，还有小葱切一下，小葱切成葱末，大蒜切成蒜片，全部切完之后，咱们就可以开始做这道家常土豆片了。烹饪的第一步是先烧油，把油烧热，然后把土豆片放进去，炸一下，将土豆片炸透就可以了，炸透的标志就是表面微微发焦，而且晶莹剔透，那是炸透了。
6、土豆片炸好之后，咱们先捞出来，然后再来炒一下配菜，把葱姜蒜放进去炒香，加入火腿肠翻炒，然后再放入一勺豆瓣酱炒匀，随后把胡萝卜放进去炒翻炒，再把土豆片放进去，一起翻炒，最后再加一点生抽和料酒，一勺白糖，一起翻炒。入味之后，把莴苣和青椒一起倒入锅中翻炒。翻炒均匀之后倒一点香油和鸡精拌匀之后就可以装盘了，一道非常美味的家常土豆片就这样完成了。
1.土豆削皮切块，浸在水里备用，防止土豆氧化变黑
2.锅中放入适量的油，土豆煎至两面金黄
3.锅中放入少油烧热，加入葱末蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油
4.加入2勺生抽、1勺老抽后继续翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味
5.把炒过的土豆都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。
1.土豆去皮洗净切细丝状
2.准备青椒丝、蒜末、辣椒段
3.切好的土豆丝用清水浸泡，再重复浸泡清洗几次，主要是为了浸泡出土豆的淀粉，这样口感才更爽脆。
4.放入开水中烫一下，烫至微微透明，几十秒到一分钟吧，记住时间不能太长，煮过头就不脆了
5.捞起土豆丝放到准备好的冰水中泡一下，口感会更脆，几分钟后捞出控干水。
6.锅里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆丝里，加入3克鸡精、5克生抽、10克辣椒油、3克盐搅拌均匀即可
1.土豆去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，洗去淀粉
2.青椒去蒂切片待用
3.调个红烧酱汁：2勺生抽1勺老抽1勺蚝油1勺白糖小半勺盐1勺淀粉半碗水调匀备用。
4.泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分，不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎制。土豆煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用
5.锅底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒
6.下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
〖 食材清单 〗土豆400克、猪肉、葱花、番茄酱、胡椒粉、盐
〖 制作步骤 〗
1、土豆削皮后约400克，切小块，更容易蒸熟；
2、趁着蒸土豆的时间我们来绞点肉，再来切点葱花，番茄酱备一点；
3、土豆蒸熟后捣成泥，尽量捣的细腻些；
4、热锅倒油，先炒一下肉沫，把里面油脂煸炒出来，土豆泥倒进去一起炒，让土豆的香味和肉沫的香味完全混合在一起，适量的加点胡椒粉、盐调下味道，再加一把葱花，炒一下就可以出锅了；
5、稍微的凉一会儿，揪一小块先搓成圆形，再用手指压一下，成一个小饼的形状，放上番茄酱就做好了；
6、这个土豆小饼的做法其实已经是非常简单了，没有加淀粉，没有加面粉，它的味道吃起来会更纯粹一些，就是土豆泥做的小饼，味道就是土豆的香味融合着肉的香味，然后闻起来让人特别的有食欲；
然后番茄酱的话大家根据自己的口味来添加，如果加的特别多了，土豆和肉的香味就会被掩盖过去了，大家酌量去添加！
┄【Q弹土豆饼】┄
这道家常菜，主要的食材就是土豆和淀粉，它的口感软糯、劲道、鲜香，特别的下饭！
1、红烧土豆。主料：土豆500克。辅料：植物油40克,葱,姜共10克,酱油8克,清汤150克,水淀粉6克,精盐2克,味精1克。做法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段；姜切片。锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。
2、烤土豆。原料：土豆。配料：迷迭香、少许橄榄油、黑胡椒、海盐、蒜蓉。做法：土豆洗净切片，烤盘中垫上烤纸，将土豆片铺在里面。柠檬切片，铺在土豆上，再放上迷迭香。将土豆放进烤盘中，撒上迷迭香，淋入少许橄榄油。撒上现磨黑胡椒和海盐。放进预热220度的烤箱烤制10分钟左右即可。
3、炒土豆片。材料：土豆300克、辣椒(青、尖)150克 、植物油25克、盐3克、酱油10克（各适量）。做法：尖椒洗净去籽切小片；土豆去皮洗净切成薄片；待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；然后加入酱油，加入土豆片抄拌3分钟；待土豆变色后加入适量盐调味即可。
【蒜香煎土豆】
蒜、现磨黑胡椒碎、橄榄油、盐。如果不排斥黄油的奶香味，可以再用一些黄油
1、主要食材合影
2、土豆洗净去皮切成小方块，洗净表面淀粉，烧开水，把土豆块儿放进去焯熟。刚刚成熟的土豆最容易操作，不要把土豆煮到软烂。捞出沥水待用
3、用不粘锅，注入少许橄榄油，把土豆块儿放进去小火煎
4、把土豆煎至金黄色，香味飘出，然后把切碎的蒜末放进去小火炒香
5、然后加入黑胡椒碎和盐，炒匀即可出锅
主料∶土豆4-5个豆油少许花椒粒少许干红辣椒2-3个
作法∶将土豆去皮切成丝状,用水泡泡去掉靛粉,再放在开水中炒一下,炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)．放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌.锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁热倒在放好的佐料上,再放些醋,搅拌上盘即可
红焖小土豆
主料：小土豆
辅料：五花肉、尖椒、香菜
调料：盐、酱油、糖、八角、酒酿、葱、姜、蒜
烹制方法：
1、将五花肉切成厚片，小土豆洗净，尖椒切成段，葱切段，姜蒜切大片；
2、坐锅点火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖变色后放入五花肉、青尖椒、葱、姜、蒜一起翻炒，加入酒酿、酱油、适量清水煮开；
3、煮开后放入小土豆、香菜转入沙锅中炖1小时即可。
特点：香浓软糯，口感独特。
土豆豆芽汤
主料：土豆，黄豆芽
辅料：葱，姜，花椒
土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净
锅内下少油。
下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。
待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。
添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。
豆芽有些许的豆腥味，烹少许料酒就分解的作用。
豆芽最好是刚刚冒芽的才好。
香葱土豆泥
土豆2个, 黑胡椒粉4克, 盐1茶匙, 香葱2根, 油30克, 葱段3段,
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、土豆洗干净后连皮放到水里煮熟。要判断土豆是否已经熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很轻松就扎透了，这说明土豆已经熟透了。
3、把煮熟的土豆放到冷水里浸几分钟，待不烫手后撕去土豆皮，然后切成块。
4、把切好的土豆块放到一个大一点的盆里，捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。
5、炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然的捞去葱段，放入拌好的土豆泥，翻炒。
6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花即可。
瘦肉250克, 土豆100克,
1、瘦肉切丁，用料酒、葱、姜、酱油腌好。
2、腌好的肉丁煸一下，可加一些酱油。
3、土豆洗净切丁，与煸好的肉丁连同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌匀。
4、放到锅里把米饭闷熟。
下面还有很多土豆做法
http://bbs.xj169.com/printpage.asp?BoardID=20&ID=20538
【黑椒火腿土豆泥球】食材：土豆200克、黄油20克、盐适量、抱抱葱蒜蛋卷2根、火腿片3片、黑胡椒适量。做法：1.土豆切成2厘米见方的块，三片火腿切成碎末。2.锅中放入可没过土豆的水，水开以后放入土豆煮熟即可捞出，趁热放入盐、黑胡椒、20克黄油，搅拌均匀。3.在土豆泥中加入准备好的火腿碎，继续搅拌均匀。4. 取一到两根蛋卷，用勺子将蛋卷压成碎末。5.取一块土豆泥用手揉成圆球，将土豆泥球放在蛋卷碎中，滚滚滚，直到外层均匀沾上蛋卷碎即可装盘食用。
【风味烤土豆】食材：小土豆500g，盐适量，孜然粉少许，辣椒粉少许，黑胡椒碎少许，色拉油少许，迷迭香少许。做法：1.小土豆冲去表面浮土。2.将土豆放入盆中，撒少许盐，倒入清水浸泡半小时；将土豆清洗干净。3.锅中放入适量的清水，煮开后，放入土豆。4.煮至八分熟，将土豆捞出，用刀将土豆轻轻压扁。5.土豆放入盆中，撒上适量盐，倒入少许色拉油，拌匀。6.烤盘铺上锡纸，将拌好的土豆平铺。7.均匀地撒上孜然粉和少许辣椒粉； 放上新鲜的迷迭香。8.入200度预热的烤箱，中层，20分钟，出炉后装盘，撒少许黑胡椒碎即可。
外脆里嫩,香脆适口的土豆丝饼，吃起来还带点椒盐的味道~外皮带点焦香，更衬托出土豆的美味，好吃的停不下来。
土豆300g
干淀粉20g
土豆丝饼的做法步骤
将土豆去皮洗净，擦成粗细均匀的土豆丝。香菜洗净切碎。
擦好的土豆丝不用过水，直接装入大碗中，撒入干淀粉、盐和花椒粉，用手抓匀。干淀粉的量以能将土豆丝表面略保持干燥为准（因为土豆丝会析出水分）。
中火加热平底不粘锅，放入油，油热后倒入适量土豆丝，控制厚度大约在两三层土豆丝以内。
用铲子轻轻把土豆丝压平、压实，保持中小火慢焙，等土豆饼单面定型再翻面。把土豆饼两面煎焙至金黄色，完全熟透，就可以出锅啦！
1.没有擦子的话，也可以用刀来切土豆丝，但是注意一定要均匀。
2.出锅的土豆丝饼可直接装盘，也可以切成小块装盘，点缀香菜。
我爸爸有一次听我的下厨把土豆切成了丝，在锅子里倒上面粉、糖醋、淀粉，放入少量的盐，等调料稍微熟点的时候再把土豆丝全部倒进去，火不要太大，又中火炒上八分钟左右马上有一盘“西洋土豆”就好了！
其实“薯片”不是骗人的，只要把土豆切成很细很细、非常非常细的薄片，再耐心地油炸，真的成得了袋装的“薯片”噢！
^_^，红烧土豆，超简单的，你去超市买一袋烧肉王，就是烧菜用的那种佐料，然后回家后先烧一些油，然后把佐料倒进去炒5秒钟，然后倒土豆进去，如果可以，你也可以加些肉块进去，然后把菜和佐料炒匀后，加入开水，把菜都淹没，然后小火闷15分钟！味道好惨了！起锅的时候加些葱段！