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最好的内胆是带高温自清洁的陶瓷内胆，再就是普通陶瓷内胆，不绣钢、镀铝板相比陶瓷内胆要差，当然价格可能会便宜
搪瓷最好，成本也高，不锈钢次之，小烤箱便宜的用镀铝板
搪瓷内胆是最好的， 高端烤箱都是搪瓷内胆的
优势：耐温600度，热反射率可达80%-90%，寿命比镀锌提高60%；属健康环保材质，可安全用于食品加工。
缺点：由于镀铝钢板硬度低，摩擦系数大，所以在抽拉烤盘烤网时会偶尔出现不顺畅的情况。
优势：成本低，耐温300度，基本满足烤箱需求
缺点：由于镀锌板的特性，在高温状态下寿命较低，一般家庭使用几年后可能出现表面氧化，对健康不利。
优势：基础板材与镀锌板或镀铝版相同，表面不沾涂层便于烤箱清洁
缺点：由于各厂家喷涂工艺不同，不能确定长期高温下时间久了是否会释放有害物质
304不锈钢内胆
优势：耐高温及抗氧化腐蚀性比镀铝板略高，寿命更长，适用于长时间烘烤食物的商用烤箱。
缺点：价格高，表面易脏，清洁起来不容易。
优势：搪瓷内胆承压性好，耐腐蚀、不吸瘪、水质清洁、不渗漏
缺点：容易磕碰导致爆瓷
电烤箱的内胆需要根据具体用途来确定。无疑从性价比上来看，还是镀铝钢板更具优势，不锈钢板则偏向于商业烘焙所用。如果您家里不是每天都使用烤箱的话，镀铝版内胆应该足够家庭使用了。而如果您以烘焙为业，每天烤箱的使用频率很高，建议还是使用不锈钢材质内胆。\x0d\x0a 电烤箱的内胆一般有镀锌板，镀铝板，不锈钢，自洁净，不沾油（自节油和不沾油就是在镀铝板内胆上喷一层涂层） 还有一种是一种摸上去像陶土的，很粗糙的瓷釉内胆，一般来说都是无毒无害的，家用电器只要是正规品牌的产品，都符合国家质检要求的，所以可以放心使用 。\x0d\x0a 烤箱内胆材质的种类：\x0d\x0a 目前在国内市场，烤箱内胆材质主要分为镀锌钢板、镀铝钢板、不锈钢板以及不沾涂层内胆。从造价成本上来比较，应该是不锈钢板>不沾涂层内胆>镀铝钢板>镀锌钢板。\x0d\x0a
镀锌板材质。
一般内胆采用国内首创环保食品级不沾油内胆，具有极强的耐高温性，可反射80%的入射热量，对化学腐蚀有极强的耐蚀性，可以直接接触事物，优质进口的镀锌板材质，对人体无害，属于纯绿色环保产品，长期使用不易生锈，温度的稳定性都高于镀铝板。
不锈钢＋涂层材料，比如蒸米饭的内锅用的黑色的材质一般是这种喷涂材质，不能刮擦。最好是搪瓷或者高温碳化的烤盘。
镀锌板 表面喷涂食品级不粘油涂层
是高温搪瓷内胆
先拔掉电源插头，并等其完全的冷却后再进行清洁。避免使用坚硬、锐利与腐蚀性的清洁物品，烤盘的镀搪瓷比较脆弱。清洁烤箱内部，需要用柔软的湿布来进行擦拭，先用湿毛巾将电烤箱四周和烤箱内部擦一遍，尤其是加热管，在用干抹布擦一遍，一定要保持烤箱内部和外边的干燥，用软布沾一些清洁剂来清洁家用电烤箱表面的污渍，清洁时注意不要将水滴入烤箱内部，以免造成内部元件损坏或右漏电的危险，切勿将电烤箱浸入水中清洗！