公司动态
使用风扇烤。
用料：梅头肉、五花肉1000克、叉烧酱适量、蒜瓣35个。
1.梅头肉切小块，洗净浸泡一会，捞出用厨房纸吸干水份装入碗中。
2.蒜拍散，用干净不粘水的勺将叉烧酱盖过肉为佳，盖好保鲜膜入冰箱腌制12至24小时，中途翻动几次烤箱上下火预热200度。
3.烤盘铺锡箔纸刷食用油，准备烤网铺烤盘上同样刷油，将腌制好的肉铺烤网上待用预热好的烤箱200度，20分钟中上层烤第一边，烤盘或接渣盘放烤箱的下层，20分钟完后将烤盘和烤网取出将肉刷腌制剩余的叉烧汁。
4.正反两面都刷好再次入烤箱改180度20分钟，二次烤完之后可以加点芝麻撒好之后再次烤10分钟即可。
建议不要使用温度过高，否则的话容易表面焦糊，里面还是生的。
建议把温度调到220度，先让烤箱预热五分钟，再烤制30分钟，然后取出叉烧再刷上一些酱料给它翻个面再烤上30分钟，这样既容易入味，口感也应该比较好。
1、烤制时间烤箱预热180°，中层烤60分钟。
2、首先，一定要注意用保鲜膜密封带有调料的猪肉并放入冰箱冷藏24小时，中间取出翻面一次以便入味更均匀。
3、其次，烤盘上铺一层锡纸，取出腌制好的肉，两面分别均匀的刷上剩余的腌料汁，然后再刷上一层蜂蜜。
4、另外，烤制过程中，第一次15分钟翻面刷一层蜂蜜和腌料汁，再烤两次10分钟，刷蜂蜜和腌料汁，最后两次5分钟只刷蜂蜜，用牙签戳一下肉，能不费力戳到底就是硬了，不熟再多烤一会。
电饭锅煮熟的叉烧放在电烤箱里一般需要烤5分钟左右的，这样能够让叉烧更加新鲜美味的，可以让你们家人的身体越来越健康长寿啊。
先把猪肉洗净沥干水份。准备好其他所需材料
请点击输入图片描述
将猪肉依次加入盐，糖，叉烧酱，酒，生抽，老抽，蚝油，蒜末等材料
请点击输入图片描述
用双手抓匀并按摩一会儿。把肉连同腌汁一起在碗里，包上保鲜膜，放在冰箱里冷藏四小时以上
请点击输入图片描述
腌好的肉摊在烤网上稍微沥去酱汁
请点击输入图片描述
放入预热好的烤箱，210度，烘烤30分钟左右
请点击输入图片描述
烤到20分钟时，翻转再烤另外一面。最后五分钟时两面再扫上蜂蜜各烤一下至焦香
请点击输入图片描述
烤好后取出，待温热时切块即可食用
请点击输入图片描述
广式蜜汁叉烧 烤箱版的做法
把所有调味料都放进去腌制，中间多次翻动入味，早上腌制晚餐时间就可以烤了。
请点击输入图片描述
我喜欢把叉烧切成条状烤起来特别漂亮。
烤箱温度上下火中层140℃，30分钟，刷汁翻面，再150℃烤15分钟。
最后刷上蜂蜜洒上白芝麻烤3分钟。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
切片撒上葱花香菜
请点击输入图片描述
1.最后刷上蜂蜜时，建议降烤箱温度调到100-110℃烤3分钟，因为糖很容易烤焦，一定要看着叉烧烤，以防最后一步叉烧烤焦了。
2.市售的叉烧酱一般有两种牌子，海天和李锦记。两种区别在于，海天的比李锦记便宜一倍价钱，海天的叉烧酱偏咸烤出来的叉烧色泽偏暗，而李锦记的叉烧酱南乳味更香，味道也不咸色泽更红一些。所以推荐李锦记叉烧酱。
3.每个人的烤箱火力都不相同，时间根据自己设定，温度控制在140-150℃最好。喜欢吃干身一点的叉烧就要烤久一点，小火慢烤火候才够，而且不会焦。喜欢吃汁水多一点的叉烧，烤熟微微焦黄就差不多了，这时候叉烧里面的水分还没干。我比较喜欢140℃小火慢烤多次翻动，火候够叉烧干身会很香。
猪五花肉800g（截面大概4*6cm，烤完之后会缩水），排骨1条，叉烧酱3汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、白酒2汤匙、南乳汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗
1、把猪肉和排骨洗净，用叉子让猪肉身上猛扎，使之千穿百孔，以便入味。
2、把猪肉放入大碗，加入叉烧酱、蚝油、生抽、白酒、南乳汁、蜂蜜和蒜蓉，搅拌均匀，使酱汁完全覆盖猪肉。
3、用保鲜袋封好，放进冰箱冷藏24小时（话说腌制时间48小时为佳，我是赶着放假回家，不得不先烤了，却也相当的入味啊！看来真的不能太过教条~）
4、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤；烤箱调至200度预热约10分钟。
5、在烤架铺好锡纸，把腌好的猪肉放在烤架上摆好。（锡纸的边缘要弄好，免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。）
6、在猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜，放进预热好的烤箱里，230度烤30分钟后取出，翻面刷上蜂蜜回炉再烤20分钟。
7、待叉烧稍凉后切片上盘即可。